Condiciones para el cultivo de té

El té verde necesita condiciones climáticas y suelos específicos para crecer.
Los campos de fertilización, corte y cosecha también son importantes.

Temperatura, lluvia y pH 

La planta del té se cultiva en más de 50 países y muchas regiones del mundo. Se puede cultivar en una amplia variedad de condiciones, en climas cálidos, húmedos subtropicales y tropicales. Sin embargo, las temperaturas entre 20 ° C y 30 ° C proporcionan los mejores resultados. Por encima y por debajo de estas temperaturas, el crecimiento se ralentiza. De un cultivo a otro, la sensibilidad a la temperatura puede ser mayor o menor. Normalmente, la temperatura mínima puede ser de -3 ° C a -15 ° C. Los cultivares jóvenes, sin embargo, pueden ser extremadamente sensibles a las heladas primaverales. Como resultado, algunos agricultores en Japón están instalando ventiladores muy por encima de sus campos de té para reducir las heladas en el suelo.

El té necesita mucho sol y fuertes lluvias, 1000-1700 mm por año. Además, la lluvia debe distribuirse durante todo el año. En algunas áreas, los campos de té se riegan al comienzo de la temporada.

El pH ideal del suelo debe estar entre 4.5 y 6.5.

Densidad de plantas

Cuanto mayor sea el número de plantas de té en un área, mayor será el rendimiento de la plantación. Para lograr la máxima productividad, se recomienda tener de 12.000 a 20.000 arbustos de té por hectárea (ha) en campos de cultivo de té de hojas grandes. En los campos de té de cultivares de hoja pequeña, a menudo se encuentran entre 45 000 y 60 000 arbustos de té por hectárea . Cuanto mayor sea la densidad elegida, menor acceso tendrá cada árbol a los nutrientes del suelo. Por tanto, las plantaciones de mayor calidad optan por una menor densidad.

Edad de las plantas de té

En su entorno natural, las plantas de té viven durante cientos de años y se convierten en árboles. En el cultivo de té convencional, las plantas de té se vuelven menos productivas alrededor de los 30-50 años y son reemplazadas por nuevas plantas. Los principales productores de té orgánico de Japón perciben estas limitaciones como una consecuencia negativa del cultivo de té orgánico convencional incluido. En este tipo de cultivo, en comparación con un cultivo estrictamente natural, los arbustos se debilitan considerablemente. Uno de los productores de té más avanzados de Japón utiliza exclusivamente arbustos de té viejos, que ahora tienen alrededor de 100 años, sin pérdida de rendimiento. Este agricultor prácticamente no tiene límite de edad para sus cultivos. Sin embargo, esta actitud y estos resultados se encuentran en muy pocos agricultores con técnicas increíblemente avanzadas.

Fertilizante de té verde

La opinión que aún prevalece en el cultivo del té verde es que los campos de té deben recibir suficiente fertilizante para sustituir los nutrientes del suelo por cultivo o erosión (lluvias). En los cultivos convencionales, los fertilizantes a base de nitrógeno y potasio se utilizan regularmente para este fin. Los agricultores aplican 240-300 kg de fertilizante nitrogenado por hectárea y 120-150 kg de fertilizante potásico. Estas aplicaciones se distribuyen a lo largo del año y se llevan a cabo en cantidades variables según la plantación y el cultivar. Cada dos años también se realizan aplicaciones de fósforo. Los agricultores generalmente usan de 60 a 90 kg de P 2 O 5por hectárea. Los oligoelementos y las sustancias minerales se distribuyen específicamente en suelos con déficits como, por ejemplo, suelos pobres en zinc en Sri Lanka y los países de África Oriental, o incluso suelos pobres en magnesio en algunos partes de la India, África Oriental y Zaire.

En la agricultura ecológica se utilizan fertilizantes naturales. Estos fertilizantes están compuestos por desechos animales (estiércol líquido, excrementos, desechos de pescado) o mejillones de mar.

Exceso de fertilizante: las consecuencias

En la agricultura convencional, así como en la agricultura orgánica, muchos están convencidos de que no se puede producir té verde de calidad sin fertilizantes. Este es particularmente el caso de ciertos tipos de té verde, como el té verde de sombra, Gyokuro y Matcha (Tencha). En el cultivo de estos tés se utilizan regularmente grandes cantidades de abono químico por lo que la concentración de nitrógeno en las hojas es muy elevada. Nos encontramos con tés muy umami, con muchos aminoácidos, que tienen un sabor artificial y que son perjudiciales para la salud. Estos tés saturados de fertilizantes son producidos principalmente por marcas y agricultores convencionales, que son simplemente esclavos de este sistema. Afortunadamente, una generación más joven de productores de té rechaza este tipo de té,

Cultivo de té verde sin fertilizante

Los pocos productores de té natural dominantes en Japón, como p. Ej. La familia Fujisako ya ha demostrado que la cultura también puede funcionar de manera diferente. Durante años, Fujisako ya no utiliza ningún fertilizante sin pérdida de rendimiento. Este sistema de cultivo es cuidadoso y natural, basado en fortalecer los arbustos de té gracias a suelos sanos, ricos y bioactivos, microorganismos en simbiosis con la fauna natural de insectos y la flora local. Los arbustos de té constituyen una comunidad en armonía con su entorno, que se alimentan unos a otros con los nutrientes necesarios. Estos cultivadores progresistas consideran que los tiempos de los monocultivos consumidores de nutrientes están atrasados. El resultado es un enfoque sostenible, así como un té naturalmente agradable con considerables beneficios.

Cortar plantas de té

Los arbustos de té que no se podan regularmente se convierten en árboles, se lignifican y pierden rendimiento. A través del corte, se estimula el crecimiento de brotes y brotes jóvenes de arbustos, manteniendo las plantas en una etapa joven.

Conclusión:

Las mejores cualidades del té se obtienen en altura con crecimiento lento , protegido de la exposición a un sol demasiado intenso gracias a la niebla de la mañana y de la tarde (también humidificación), en una ladera orientada al sur , con mucho sol y una amplitud térmica significativa entre el día y la noche (clima vigorizante y extremo). La densidad de plantas debe ser baja . Las plantaciones de té más naturales renuncian por completo a los fertilizantes . Al realizar una compra, es importante considerar si el productor de té solo utiliza fertilizantes orgánicos. y que las plantas no se fertilicen en exceso de ninguna manera.

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