Té verde para Las Alergias

El té verde, principalmente té Benifuuki o en polvo, ayuda contra las reacciones alérgicas (fiebre del heno, asma, picazón, eczema).

Alergias y fiebre del heno

Las alergias son enfermedades del sistema inmunológico por las que el mecanismo de defensa está “sobreexcitado”. El sistema inmunológico de sus individuos se considera atacado o “en peligro” por ciertas moléculas llamadas antígenos (cuerpo desconocido o extraño al cuerpo), que a menudo son inofensivas para las personas no alérgicas. Un simple contacto con estos antígenos es suficiente para desencadenar la alergia (la reacción inmunitaria). Esto es cuando se secretan grandes cantidades de anticuerpos IgE (inmunoglobulina E) para unirse químicamente con ellos y eliminarlos rápidamente del cuerpo. El contacto de los anticuerpos con los antígenos crea una importante reacción del organismo dañando los tejidos conectivos (mastocitos) y liberando histamina. 

La histamina es responsable de los síntomas alérgicos (ojos, nariz, garganta, bronquios, piel; asma alérgica, fiebre del heno, urticaria, neurodermatitis (eccema), shock anafiláctico, etc.). El fracaso o la mala regulación de este tipo de situaciones a menudo se producen durante largos períodos de tiempo y la sensibilidad generalmente aumenta con el tiempo. Con el tiempo, solo se necesitan unos pocos alérgenos para desencadenar alergias graves.

Esto explica los poderosos síntomas de la alergia que pueden aparecer día a día. Particularmente en el caso del polen suspendido en el aire en primavera / verano que puede desencadenar una reacción conocida y particularmente desagradable, el “resfriado común”. Por su nombre médico, la rinitis alérgica puede desencadenar los siguientes síntomas: picor o irritación en ojos, nariz, garganta, bronquios, opresión torácica, falta de aliento, malestar general, dolor de cabeza, fatiga.

Catequinas en el té verde

El té verde tiene entre sus ingredientes polifenoles muy apreciados llamados catequinas. Los  excepcionales beneficios del té verde  se deben en parte al hecho de que contiene catequinas . Estos ingredientes combinados con otros en el té verde liberan una gran cantidad de beneficios en el cuerpo humano. Existen diferentes tipos de catequinas divididas en diferentes grupos químicos. Además, cada tipo de té, así como cada cultivo de té (tipo de semilla) tiene diferentes concentraciones y proporciones de estas catequinas.

La catequina y los ellagitaninos son antialérgicos

Numerosas investigaciones científicas informan que las catequinas tienen poderosos efectos antialérgicos . Reducen la activación de mastocitos y la liberación de histamina, sobrerreacciones del cuerpo, en particular reacciones alérgicas de tipo I  (asma alérgica, rinitis alérgica (fiebre del heno), conjuntivitis, urticaria, shock anafiláctico, dermatitis atópica, neurodermatitis, edema laríngeo) y tipo VI (alergia retardada / retardada). Las denominadas catequinas «metiladas» ( ECG3 ″ Me ,  GCG3 ″ Me,  EGCG3 ″ Me  y  EGCG4 ″ Me ) y taninos hidrolizables (elagitaninos: Estrictinina ,  G-Estrictinina y Teogalina ) son las que juegan un papel particular en las alergias y la fiebre del heno. Pero las catequinas “principales”  EGCG ofrecen, además de muchos otros efectos positivos, beneficios en el campo de las alergias. También se advirtió por parte de los científicos que las catequinas -metilo también ofrecen una serie de otros beneficios en términos de biorregulación, pero principalmente en los siguientes ítems :

  • Beneficioso contra el sobrepeso
  • Apoya el metabolismo y el sistema hepático.

Ingredientes antialérgicos en variedades de té.

Sabiendo que ciertas moléculas en particular son antialérgicas en el té verde, puede surgir la pregunta de qué tipos de té se encuentran en cantidades significativas. Examinaremos más de cerca esta pregunta esencial a continuación.

Benifuuki – EGCG3 ″ Me en hojas maduras

La importante catequina metilada EGCG3  ″ Me es, con mucho, la más concentrada en la variedad de té verde Benifuuki . Aproximadamente el 1,5% se encuentra en la masa seca . en segundo lugar encontramos la semilla llamada  Okumidori , con “solo” 0,7% EGCG3 “Me. En contraste, Yabukita la variedad más extendida en Japón (con el 80% de la producción nacional) no contiene ninguna. Asimismo, los tés negros apenas contienen más debido a la fermentación (oxidación de muchas catequinas). Solo un tipo de té Oolong producido a partir de una variedad muy particular contiene cantidades significativas (hasta el 1%). La mayor concentración de EGCG3 ″ Me se encuentra en el té verde Benifuuki producido a partir de hojas muy maduras (cerca de la base del arbusto). Idealmente, la cuarta o más hojas de la base deben recolectarse en el momento de la primera cosecha (posición D y E en el gráfico a continuación). O la 3ª hojas o más bases durante la 3ª cosecha (C, D y E  ). Estos dos cultivos contienen aproximadamente un 2% de EGCG3 ″ Me.

GCG3 ″ Me en Okumidori y Benifuuki

La molécula de  -metilo GCG3 ″ Me se encuentra principalmente en el cultivar Okumidori (aprox. 0,06%), Okumusashi (aprox. 0,04%), Yamatomidori y Samidori (aprox. 0,04%) pero en benifuuki es siempre encuentra alrededor de  0.03%   .

Estrictinina: Sayamakaori y Benifuuki, brotes jóvenes 1a cosecha

Las concentraciones de Estrictinina más altas se encuentran en el cultivar Sayamakaori con 2.2% en masa seca. En segundo lugar se encuentran Benifuuki (1,4%) y Yabukita (1,3%) . En Benifuuki, las concentraciones más altas se encuentran en brotes y yemas jóvenes (aproximadamente  1,3-1,4%  ms). En el 3º y 4º brote de la misma cosecha encontramos solo 0,5-0,6%. En la segunda cosecha los niveles son significativamente más bajos con aprox. 0.4% en yemas y 0.2% en hojas maduras  .

G-estrictinina: solo al cultivar Chachukanbohonnoh no 6

Este tanino hidrolizable solo se encuentra en un semense muy especial llamado Chachukanbohonnoh no.6 de la especie botánica Camellia taliensis y en el cultivar Okumusashi con un nivel de aproximadamente 8.8% de masa seca .

Teogalina: Chachukanbohonnoh n. ° 6 y Benifuuki

La variedad Chachukanbohonnoh no.6  tiene el nivel más alto de teogalina con aproximadamente 0,7% de en la masa seca. Luego vienen Da-ye-oolomg con 0.26%, Benifuuki con 0.16% y Makinoharawa con 0.15% .

EGCG en brotes jóvenes, 1a cosecha de Benifuuki

También debe tenerse en cuenta que las principales catequinas EGCG (no metilo) están presentes en la mayor cantidad en la variedad Benifuuki con no menos del 10,1% de EGCG en la masa seca. Luego vienen los siguientes cultivares: Tadanishiki con 9,8%, Izumi y Okumusashi con 8,7%. El Yabukita alcanzó “solo” 7.7% . Se observa que en el té negro, las moléculas de EGCG se degradan casi por completo por fermentación, a excepción de los productos de muy alta calidad. En los brotes y cogollos jóvenes de la primera cosecha de Benifuuki encontramos una cantidad récord del 15% e incluso hasta el 17% en la segunda cosecha! En el tercero y cuarto todavía encontramos respectivamente 12%, 11% y luego 10% de EGCG en las hojas de té .

Menor cafeína en hojas maduras de Benifuuki de segunda cosecha

También se observa que el nivel de cafeína en las hojas más maduras de Benifuuki es significativamente más bajo que en las hojas superiores (más jóvenes). En la primera cosecha, los brotes y cogollos jóvenes contienen casi un 5% de cafeína en la masa seca. En la 3ª, 4ª y 5ª hojas encontramos respectivamente 4,5%, 4% y 3,8%. En la segunda cosecha, el nivel de cafeína es menor: 4.5% en la burguesía y 3.8%, 3.5% y 3.7% respectivamente en las hojas 3, 4 y 5 (fuente 4, p 189). Por tanto, es preferible que los niños y las personas sensibles a la cafeína tomen té de las hojas más maduras.

Conclusión intermedia : A la hora de comprar, es mejor optar por un té de Benifuuki de hojas maduras. Estas son las hojas que tienen los mejores complejos de ingredientes alergenos (incluida la mayoría de EGCG3 ″ Me, una buena cantidad de EGCG, GCG3 ″ Me, Estrictinina y Teogalina).

Polvo de Benifuuki y té, una combinación ideal

Benifuuki se puede consumir en infusión pero también como polvo contra las alergias y la fiebre del heno. Estas dos formas tienen ventajas pero también desventajas.

Polvo de Benifuuki: abundantes cantidades de catequinas, pero toxicidad …

Las diferentes formas de catequinas tienen niveles de solubilidad muy variables. Como resultado, solo una fracción de estos se extrae realmente en el agua del té. Un informe de un estudio realizado por los científicos Chu und Juneda (cf.5, p. 17) afirma que de la masa seca en las diferentes variedades de té verde se extraen realmente muy pocas catequinas: 0,03% (Bancha), 0.07% (Sencha) hasta 0.27% (Gyokuro). Es bastante diferente en el contexto del té verde en polvo. De hecho, en este caso se ingieren todos los ingredientes, solubles o no. Las catequinas en el Benifuuki representan no menos del 26% de la masaseco (cf.6, p. 66). Para alcanzar los 34 mg de EGCG3 ″ Me / día necesarios, es fundamental consumir Benifuuki en polvo. Además, otro estudio científico  destacó el hecho de que el tamaño de los microgranos en polvo es importante. Para una eficiencia óptima, los granos deben tener un tamaño de alrededor de 2 µg, pero no menos.

Té Benifuuki: menos potente, apto para niños o todo el día

Como la infusión de té benifuuki contiene menos cualidades de los ingredientes activos que el té verde en polvo, es mucho más suave y mejor tolerado por el cuerpo. La Sra. Banri Yamamoto, directora del departamento de investigación de la  Organización Nacional de Investigación Agrícola y Alimentaria (NARO) presentó un informe de las diversas investigaciones sobre Benifuuki y llegó a la conclusión de que para los niños, lo mejor es beberlo en infusión y no en polvo. Además, es posible extraer mayores cantidades de catequinas del té «cocinándolo». 

En una entrevista, los investigadores de NARO señalaron que, según sus observaciones, Benifuuki cocinado durante 5 minutos ofrece las mismas propiedades medicinales que una porción de polvo. Otra desventaja del té verde en polvo es que la mezcla debe absorberse muy rápidamente después de la preparación.  Poco tiempo después de la preparación del polvo de Benifuuki, la clorofila se degrada en feofórbido , una sustancia tóxica (y fotosensibilizante) . De hecho, a partir de una cierta cantidad, esta sustancia causa fotodermatosis: un cambio / enfermedad de la piel provocada por el sol (rayos ultravioleta). Además, se forman otras sustancias tóxicas que pueden provocar náuseas . 

Sin embargo, si se consume el polvo de Benifuuki inmediatamente después de haberlo preparado, este riesgo y efecto secundario no deben tenerse en cuenta. Desde este punto de vista, el Benifuuki infundido tiene otra ventaja decisiva. De hecho, la infusión se conserva muy bien en la nevera durante varios días y, por lo tanto, se puede preparar con antelación. Se recomienda si es posible conservarlo en la nevera. Para hacer esto, hay botellas especiales de té helado muy prácticas y bonitas, llamadas botellas mizudashi (en japonés, Mizudashi: té frío). Esta práctica botella es perfecta para llevar, para niños o para distribuir el consumo de té verde a lo largo del día. La distribución temporal potencia los efectos de Benifuuki. Por último, pero no menos importante, este utensilio permite a las personas que sufren «ataques de polen» poder llevar el remedio con ellos en la naturaleza, reduciendo así la aptitud para los ataques alérgicos.

Valoración  intermedia:  Para obtener las mejores propiedades antialérgicas, se recomienda beber el polvo o infusión de Benifuuki (si es posible de hojas más bajas y maduras).

Fiebre del heno / tratamiento de alergias

Algunos factores del conocimiento a continuación son muy importantes para tener en perspectiva desde el punto de vista de la preparación de Benifuuki y su consumo.

Cantidad diaria recomendada 34 mg EGCG3 ″ Yo / adulto

Los estudios sobre la cuestión de las cantidades diarias recomendadas informan que para un adulto que pesa entre 60 y 70 kg, las propiedades antialérgicas son significativas a partir de una ingesta diaria de 34 mg de EGCG3 ″ Me durante un período relativamente largo. Si consume Benifuuki de hojas maduras que contengan entre un 2% y un 2,6% de EGCG3 ″ Me, necesitará 1,7 g de polvo. Para hojas menos ricas, que contengan más bien un 1,5%, necesitará en este caso unos 2,3 g de polvo. Nuestra recomendación se basa en estos cálculos. Para simplificar la dosificación: 1 buena cucharadita de polvo representa aproximadamente 1,6 g de polvo de Benifuuki. 1 cc muy buenorepresenta 3,1 g de polvo; la dosis deseada de aproximadamente 2,5 g está en el medio. La dosis debe reducirse o aumentarse en proporción a la masa corporal del individuo. nb No recomendamos té o polvo Benifuuki para niños menores de 12 años, mujeres embarazadas o en período de lactancia.

Curación de 4 a 12 semanas para resultados óptimos

Los estudios demuestran que los mejores beneficios se sienten después de varias semanas de tratamiento. La fiebre del heno se trata en 4 a 6 semanas. Pero los temas más crónicos y profundos pueden requerir un tratamiento de 12 semanas antes de que sienta mejoras significativas. Sabiendo esto, se puede recomendar a las personas que sufren de polen de primavera que comiencen una cura de 4 a 6 semanas antes de la temporada cuando los síntomas son más graves.

Después de la temporada más intensa, y / o con la reducción de los síntomas ya no es necesario beber este té a diario, incluso se recomienda reducir el consumo de Benifuuki. Además de las catequinas, el polvo de benifuuki preparado con agua caliente contiene una gran cantidad de taninos que a medio plazo son pesados ​​para el organismo. Por tanto, es aconsejable concentrar el consumo de Benifuuki en polvo durante la temporada de alergias (duración de los síntomas) en las semanas previas 4 a 6 semanas. Entonces puedes consumir Benifuuki como cura puntual. Por otro lado, el té Benifuuki (infusión: 2 min a 60 ° C) se puede consumir regularmente durante todo el año. Después de una cura inicial a la dosis normal, las personas que padecen alergias no estacionales o durante períodos muy prolongados (> 3 meses) deben limitar las cantidades de polvo de Benifuuki consumidas diariamente. Le recomendamos que tome la mitad de la dosis mencionada anteriormente y tome un descanso de 4 semanas después de 3 meses. Una vez más, para estas personas, el té Benifuuki (infusión de 2 min, a 60 ° C) se puede consumir durante todo el año.

Polvo de jengibre + Benifuuki

Los informes de investigación de Maeda Yamaoto muestran que la combinación de Benifuuki en polvo con jengibre en polvo (o extractos) mejora aún más sus propiedades antialérgicas. Por lo tanto, se recomienda combinar este té verde inusual con jengibre en polvo (orgánico) de buena calidad.

Ataque de alergia, ¿qué hacer?

Las alergias repentinas y agudas al polen (ejemplo: caminar por el bosque en primavera), pueden ser aliviadas como primera necesidad por los Benifuuki. Se puede preparar con anticipación y refrigerar porque las metilcatequinas se conservan bien durante unos días. Benifuuki se bebe frío o caliente y el agua infundida se puede almacenar en la nevera en una botella de té (botella de mizudashi) y se puede transportar fácilmente al exterior (de paseo o a la oficina) gracias a este objeto cada vez más popular en Europa. Así que tenemos té rápidamente a mano, que puede ser un activo valioso en caso de un ataque de alergia. Con el estómago vacío, el té es mucho más potente, pero las moléculas hepatotóxicas pasan más rápidamente a la sangre. Tomar con el estómago vacío debería limitarse a casos excepcionales.

Polvo frío y Cajas de té Herméticas

Después de abrir el envase del polvo, se recomienda mantenerlo lo más ajustado posible en el frigorífico . Por otro lado, las hojas de té deben guardarse en cajas de té opacas y herméticas como es común para otros tés verdes de buena calidad.

Evaluación intermedia: para beneficiarse de los efectos antialérgicos óptimos, el té y el polvo de Benifuuki (1 cc) deben consumirse diariamente como una cura de 4 a 12 semanas. Para mejorar aún más los resultados, se recomienda agregarle jengibre en polvo. Incluso para las alergias a largo plazo, el polvo de Benifuuki debe tomarse como cura.

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